Zwężamy nasze boczki - smaczna , zdrowa, kolorowa ......

Zima już prawie za nami , nazbierało się troszkę w rączkach , troszkę w nóżkach , troszkę w bioderkach troszkę zbędnych centymetrów. Więc jeśli też tak sądzicie i chcecie zmniejszyć swoje boczki proponuję wprowadzić do swojego menu surowe warzywa i wyciskane owocowo - warzywne soczki.

Smaczna, zdrowa, kolorowa, wieloskładnikowa surówka

Składniki

- 1/8 mniejszej główki kapusty czerwonej
- garść rukoli
- 1 pomidor + kilka pomidorów z zalewy oliwnej
- 1 mała czerwona cebulka
- kilka czarnych drylowanych , pokrojonych oliwek
- 1/4 surowej papryki czerwonej i żółtej
- 1 surowa marchewka + 1 surowy buraczek + 1 jabłko
- 1 konserwowy ogórek
- 1 łyżkę prażonych nasion słonecznika, łyżeczkę czarnego sezamu
- 1 łyżkę namoczonych i pokrojonych orzechów włoskich
- 1 łyżkę namoczonej żurawiny
- sól , świeżo zmielony kolorowy pieprz, łyżeczkę przyprawy włoskiej ( visana )
- 1 łyżeczkę oleju z pestek dyni
- 1 łyżeczkę oleju sezamowego
- 1 łyżeczkę octu balsamicznego

Wykonanie

Kapustę cienko szatkujemy, pomidory kroimy w kosteczkę, cebulę w cienkie piórka, paprykę w paski, marchewkę , buraczka i jabłko obieramy i kroimy w krótkie słupki, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, oliwki, rukolę i całą resztę składników. Wszystko razem delikatnie mieszamy i zajadamy .

Smacznego !!!

Gdzieś zasłyszany ....dzisiaj przypomniany- smaczny klopsik z zielonej soczewicy z dodatkiem brokuła i szpinaku

Dość dawno nie było kulinarnych postów więc czas dodać coś nowego i smacznego !!!
Nie pamiętam już gdzie zasłyszałam , lecz dzisiaj sobie przypomniałam przepis na pyszne klopsiki o
ciekawym połączeniu i prostym wykonaniu . Na pewno będą często gościły w waszym menu.

Składniki na 16 klopsików

- kubek zielonej soczewicy 
- 1 brokuł 
- 250 g. świeżego szpinaku
- 4 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1/2 kubka bułki tartej do masy
- 1 jajko 
- bułka tara z siemieniem lnianym do obtoczenia klopsików
- sól , pieprz kolorowy świeżo zmielony, łyżeczka majeranku
- olej jaki lubicie, na którym usmażycie gotowe klopsiki

Wykonanie

Soczewicę przepłukać i zalać 3 kubkami wody zagotować . Czynność tę powtórzyć jeszcze dwukrotnie , Jest to jeden ze sposobów aby soczewica nie była wzdymająca . Gotujemy soczewicę z łyżeczką majeranku do momentu aż ziarenka  staną się miękkie a woda odparuje. W osobnym garnku, w wodzie lub na parze gotujemy różyczki brokuła . Na patelni na łyżce klarowanego masła podsmażamy szpinak do którego dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek , sól , pieprz
Teraz chwilkę czekamy aż przestygną - soczewica , brokuł i szpinak. Brokuła rozdrabniamy na mniejsze kawałki i łączymy z soczewicą i szpinakiem. Wbijamy jajko , dodajemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku solą i kolorowym pieprzem świeżo zmielonym. Formujemy w dłoniach nie duże klopsiki , obtaczamy je w panierce i smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju .

Gotowe klopsiki podałam z moimi zamkniętymi w słoiczki buraczkami z cukinią i naszymi ekologicznymi ziemniaczkami z podsmażoną cebulką.

Smacznego !!!